Makanan Penyebab Asam Urat yang Perlu Diwaspadai dan Dibatasi

Asam urat tinggi (hiperurisemia) merupakan salah satu masalah kesehatan yang cukup umum ditemukan di Indonesia, dan pola makan menjadi salah satu faktor utama yang memengaruhinya. Sebuah penelitian yang dipublikasikan di Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan bahkan menyebutkan bahwa Indonesia dianggap sebagai salah satu negara dengan jumlah penderita asam urat tertinggi di dunia, dengan konsumsi makanan tinggi purin sebagai salah satu pemicu utamanya.

Hal ini turut didukung oleh penelitian lain yang dipublikasikan di Jambura Nursing Journal, yang menemukan adanya hubungan signifikan antara pola makan dengan kadar asam urat pada masyarakat di wilayah kerja Puskesmas Telaga, Kabupaten Gorontalo.

Lantas, makanan apa saja yang dapat memicu kenaikan asam urat dan bagaimana cara mencegahnya? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini.

Apa Itu Asam Urat?

Asam urat adalah senyawa yang terbentuk dari hasil pemecahan purin, yaitu zat alami yang terdapat di dalam sel tubuh maupun berbagai jenis makanan. Dalam kondisi normal, asam urat akan larut dalam darah dan dikeluarkan melalui ginjal bersama urine. Namun, apabila tubuh memproduksi asam urat terlalu banyak atau ginjal tidak mampu mengeluarkannya secara optimal, kristal asam urat dapat menumpuk pada persendian dan menyebabkan gout (penyakit asam urat).

Makanan Penyebab Asam Urat

Berikut adalah beberapa jenis makanan tinggi purin yang dapat memicu kenaikan kadar asam urat dalam tubuh:

1. Jeroan

Menurut Mayo Clinic, jeroan seperti hati, ginjal, dan otak memiliki kandungan purin yang sangat tinggi, sehingga sebaiknya dihindari atau dibatasi secara ketat oleh penderita asam urat.

2. Daging Merah

Daging merah, seperti daging sapi, kambing, dan domba, tergolong tinggi purin. National Kidney Foundation menyebutkan bahwa konsumsi daging merah dalam jumlah besar dapat meningkatkan kadar asam urat dan risiko serangan gout.

3. Makanan Laut Tertentu

Beberapa jenis makanan laut seperti udang, kerang, sarden, teri, dan makarel memiliki kandungan purin yang tinggi. Meski begitu, Mayo Clinic menekankan bahwa manfaat kesehatan dari konsumsi ikan secara umum tetap dapat dipertimbangkan, asalkan dalam porsi yang moderat.

4. Minuman Beralkohol

Alkohol, khususnya bir, dikaitkan dengan peningkatan risiko gout karena dapat meningkatkan produksi asam urat sekaligus menghambat proses pembuangannya melalui ginjal.

5. Minuman dan Makanan Tinggi Fruktosa

Minuman manis yang mengandung sirup jagung tinggi fruktosa (high-fructose corn syrup) dapat meningkatkan kadar asam urat, sehingga sebaiknya dibatasi konsumsinya.

6. Makanan Kaleng dan Olahan

Beberapa jenis makanan olahan, seperti sarden kalengan dan produk daging olahan, cenderung memiliki kandungan purin yang cukup tinggi.

Baca Juga: Obat Kolesterol Alami

Faktor Lain yang Turut Memengaruhi Kadar Asam Urat

Selain makanan, kadar asam urat dalam tubuh juga dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor lain, seperti:

• Kelebihan berat badan atau obesitas
• Kurangnya aktivitas fisik
• Konsumsi air putih yang kurang
• Riwayat keluarga dengan asam urat tinggi
• Kondisi medis tertentu, seperti gangguan fungsi ginjal
• Penggunaan obat-obatan tertentu, seperti diuretik

Sebuah studi kasus di Jurnal Gizi Ilmiah turut menemukan hubungan signifikan antara asupan purin dengan kadar asam urat pada masyarakat pesisir, di mana sebagian besar responden dengan asupan purin berlebih juga memiliki kadar asam urat yang tinggi.

Makanan yang Dianjurkan bagi Penderita Asam Urat

Selain membatasi makanan tinggi purin, penderita asam urat juga dianjurkan mengonsumsi makanan berikut untuk membantu mengontrol kadar asam urat:

1. Sayuran Rendah dan Tinggi Purin yang Aman

Menurut Mayo Clinic, meski beberapa sayuran seperti bayam dan asparagus mengandung purin, penelitian menunjukkan bahwa sayuran tinggi purin tidak meningkatkan risiko gout, sehingga tetap aman dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat.

2. Buah-Buahan, khususnya Ceri

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah ceri berpotensi membantu menurunkan risiko serangan gout, meski mekanismenya masih terus diteliti lebih lanjut.

3. Produk Susu Rendah Lemak

Sebuah studi kohort besar yang dipublikasikan di The New England Journal of Medicine menemukan bahwa konsumsi produk susu berkaitan dengan penurunan risiko gout, berbeda dengan konsumsi daging dan makanan laut yang justru meningkatkan risikonya.

4. Karbohidrat Kompleks

Biji-bijian utuh, seperti oatmeal dan beras merah, dianjurkan sebagai pengganti karbohidrat olahan, karena rendah purin dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Cara Mencegah Kenaikan Asam Urat

Selain memperhatikan asupan makanan, berikut beberapa langkah lain yang dapat membantu mencegah kenaikan kadar asam urat:

1. Jaga Berat Badan Ideal

Menurut Mayo Clinic, penurunan berat badan, bahkan tanpa pembatasan purin secara ketat, telah terbukti dapat membantu menurunkan kadar asam urat dan mengurangi frekuensi serangan gout.

2. Perbanyak Minum Air Putih

Cukup minum air putih membantu ginjal membuang kelebihan asam urat melalui urine secara lebih optimal.

3. Batasi Konsumsi Alkohol

Membatasi atau menghindari konsumsi alkohol, khususnya bir, dapat membantu mengurangi risiko kenaikan asam urat maupun serangan gout berulang.

4. Rutin Berolahraga

Aktivitas fisik secara teratur dapat membantu menjaga berat badan ideal sekaligus mendukung metabolisme tubuh secara keseluruhan.

5. Konsumsi Obat sesuai Anjuran Dokter

Bagi penderita dengan kadar asam urat yang sudah tinggi, dokter mungkin akan meresepkan obat penurun asam urat untuk membantu mengontrol kadarnya dalam jangka panjang.

Kapan Harus ke Dokter?

Segera konsultasikan ke dokter apabila mengalami:

• Nyeri sendi mendadak yang sangat hebat, terutama pada jempol kaki
• Sendi tampak bengkak, merah, dan terasa hangat
• Serangan nyeri sendi yang berulang dalam beberapa bulan terakhir
• Nyeri sendi disertai demam

Baca Juga: Ciri Benjolan Leher Tidak Berbahaya

Pemeriksaan kadar asam urat dalam darah serta evaluasi oleh dokter diperlukan untuk memastikan diagnosis dan menentukan penanganan yang tepat sesuai kondisi Anda.

Konsultasikan Keluhan Asam Urat Anda di Tzu Chi Hospital

Asam urat yang tidak dikontrol dengan baik dapat menyebabkan serangan gout berulang hingga komplikasi pada sendi dan ginjal dalam jangka panjang. Tzu Chi Hospital menyediakan layanan konsultasi dengan dokter spesialis penyakit dalam untuk membantu menentukan penyebab dan penanganan asam urat yang tepat sesuai kondisi Anda.

Jangan tunda pemeriksaan jika keluhan tidak kunjung membaik. Cari dokter spesialis penyakit dalam Tzu Chi Hospital, atau jadwalkan konsultasi melalui WhatsApp Tzu Chi Hospital maupun hubungi Call Center di 021 5095 0888.

Artikel ini telah ditinjau secara medis oleh Tim Medis Tzu Chi Hospital