Benarkah Makanan Kukusan Selalu Sehat? Simak Penjelasan Dokter Gizi

Secara umum, metode mengukus memiliki beberapa kelebihan. Proses ini membantu mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral, terutama vitamin yang larut dalam air dan sensitif terhadap panas berlebih. Selain itu, mengukus tidak memerlukan tambahan minyak, sehingga asupan lemak jenuh bisa lebih terkontrol.

Baca Juga: 12 Menu Makanan Sehari Hari untuk Penderita Diabetes yang Sehat & Lezat

Namun, dr. Dian menekankan bahwa tidak semua makanan kukusan otomatis sehat. Kandungan gizi suatu hidangan sangat bergantung pada bahan dasar dan cara pengolahannya secara keseluruhan. Misalnya, makanan kukusan yang tinggi tepung olahan, gula, atau garam tetap berisiko bila dikonsumsi berlebihan. Begitu pula dengan penggunaan saus, kecap, atau isian berlemak yang dapat meningkatkan kalori dan natrium tanpa disadari. Oleh karena itu, penting untuk tidak hanya melihat metode memasak, tetapi juga membaca komposisi dan memahami nilai gizi makanan tersebut.

Apakah Makanan Kukusan Selalu Sehat?

Secara umum, metode mengukus memiliki beberapa kelebihan. Proses ini membantu mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineral, terutama vitamin yang larut dalam air dan sensitif terhadap panas berlebih. Selain itu, mengukus tidak memerlukan tambahan minyak, sehingga asupan lemak jenuh bisa lebih terkontrol.

Namun, dr. Dian menekankan bahwa tidak semua makanan kukusan otomatis sehat. Kandungan gizi suatu hidangan sangat bergantung pada bahan dasar dan cara pengolahannya secara keseluruhan. Misalnya, makanan kukusan yang tinggi tepung olahan, gula, atau garam tetap berisiko bila dikonsumsi berlebihan. Begitu pula dengan penggunaan saus, kecap, atau isian berlemak yang dapat meningkatkan kalori dan natrium tanpa disadari. Oleh karena itu, penting untuk tidak hanya melihat metode memasak, tetapi juga membaca komposisi dan memahami nilai gizi makanan tersebut.

Hal yang Perlu Diperhatikan Saat Mengonsumsi Makanan Kukusan

Ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar konsumsi makanan kukusan benar-benar memberikan manfaat kesehatan. Pertama, perhatikan bahan utama. Pilih sumber karbohidrat kompleks, protein berkualitas, dan sayuran segar. Kedua, waspadai bumbu dan saus. Meski dikukus, tambahan saus tinggi gula atau garam dapat mengurangi nilai sehatnya.
 Ketiga, perhatikan porsi. Makanan kukusan tetap mengandung kalori; konsumsi berlebihan dapat berdampak pada berat badan dan metabolisme. Keempat, variasi menu juga penting. Mengandalkan satu jenis makanan kukusan tanpa variasi berisiko menyebabkan kekurangan zat gizi tertentu. Terakhir, perhatikan kondisi kesehatan individu orang dengan diabetes, hipertensi, atau gangguan pencernaan perlu menyesuaikan pilihan bahan dan bumbu.

Tips Menyeimbangkan Gizi Saat Makan Kukusan

Agar makan kukusan tetap sehat dan mindful, disarankan untuk menerapkan prinsip gizi seimbang. Mulailah dengan kombinasi makronutrien yang tepat: karbohidrat sebagai sumber energi, protein untuk menjaga massa otot, serta lemak sehat dalam jumlah cukup. Sertakan sayur dan buah untuk memenuhi kebutuhan serat, vitamin, dan mineral.

Selain itu, variasikan sumber protein tidak hanya ayam atau daging, tetapi juga ikan, telur, tahu, dan tempe. Batasi penggunaan bumbu instan, dan pilih rempah alami untuk menambah rasa. Perhatikan juga sinyal lapar dan kenyang sebagai bagian dari mindful eating, sehingga makan tidak berlebihan meskipun menu terasa “lebih sehat”.

Konsultasikan Menu Makanan dengan Ahli Gizi Tzu Chi Hospital

Setiap orang memiliki kebutuhan gizi yang berbeda, tergantung usia, aktivitas, dan kondisi kesehatan. Untuk memastikan pola makan kukusan benar-benar sesuai kebutuhan, masyarakat dianjurkan berkonsultasi dengan ahli gizi. Di Tzu Chi Hospital, layanan konsultasi gizi tersedia untuk membantu menyusun menu harian yang seimbang, aman, dan berkelanjutan.

Baca Juga: 30 Makanan Pengurang Kolestrol, Ada Apel & Bayam!

Untuk mendapatkan konsultasi kesehatan yang tepat dan komprehensif, masyarakat dapat berkonsultasi langsung dengan tenaga kesehatan di Tzu Chi Hospital. Janji temu dapat dibuat secara online melalui WhatsApp Tzu Chi Hospital, dan jadwal praktik tenaga medis dapat diakses dengan mudah melalui menu Cari Dokter. Didukung fasilitas rumah sakit yang lengkap serta layanan pemeriksaan penunjang terpadu, proses konsultasi dan penanganan dapat dilakukan secara aman dan nyaman dalam satu tempat.